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1. Cupim2. Pescoço
3. Peito
4. Paleta
5. Ponta de agulha
6. Fraldinha
7. Filé mignon
8. Capa de filé
9. Contrafilé
10. Filé da costa
11. Picanha
12. Patinho
13. Coxão mole
14. Coxão duro
15. Lagarto
16. Músculo dianteiro
17. Músculo traseiro
18. Costela
19. Ponta de alcatra ou maminha
20. Alcatra
21. Entrecorte ou chuleta
22. Acém
23. Aba de filé
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2 comentários:
Muito legal esse mapa!
O cupim é a carne mais gordurosa do boi?
Oi Gabriel! O cupim é a parte mais gordurosa do boi por ser o local que é armazenado as reservas alimentares. É uma carne nobre e muito saborosa!
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